2拍子ですので、2拍を感じて演奏するとなると、割とテンポは速めでも良いと思います。軽快に演奏したいところですので、8分音符2つとセットになっている4分音符以外は(1小節目1拍目のようなパターン)、スタッカートで演奏して良いです。

4分音符はスタッカートで、8分音符はレガートで良いかも知れません。

前半は2つのほぼ同じフレーズが繰り返され、調性はc-mollから転調しません。2つ目のフレーズ(4小節目2拍目から8小節目まで)は、強弱を異ならせるなり、何かしら変化を付けて下さい。

後半は12小節目でEs-durのカデンツを迎えます。Es-durはC-mollよりも柔らかめの音質で良いと思います。12~13小節間、右手6度の内声が出過ぎないように注意します。このガヴォットのピークポイントは、前半には無く、後半13~14小節間辺りをピークポイントとすると良いでしょう。